如今，生化工業(yè)的發(fā)展使得農藥化合物大量應用于農業(yè)領域，但農藥殘留也成為人類健康的隱患，農藥殘留看不見摸不著，肉眼不能夠辨別出農藥殘留是否存在，也不能看出其含量。

農藥殘留檢測儀是根據農業(yè)生產發(fā)展的要求，根據農藥超標的實際情況，開發(fā)生產的用于檢測農藥殘留是否超標的儀器。儀器檢測應用技術主要有化學快速檢測法、免疫測定法、酶抑制法、活體檢測法等。現在酶抑制法是一種比較先進和應用廣泛的檢測技術，在一定條件下，有機磷和氨基甲酸酯類農藥可以抑制膽堿酯酶的正常功能，抑制率與農藥濃度呈正相關。樣品是否含有農藥殘留可以通過抑制率來判斷。儀器主要用于檢測有機磷類農藥和氨基甲酸酯類農藥。蔬菜中有機磷類農藥、氨基甲酸酯類農藥殘留超標，農藥殘留后果更嚴重，導致食物中毒。長期食用農藥殘留超標的農副產品，會引發(fā)各種疾病。

如今，人們的生活水平有了很大的提高，但農藥殘留問題始終威脅人類健康，影響著人們餐桌的安全。農藥殘留檢測儀的大力推廣，可以避免一些隱患，采用比較前沿的技術，在檢測農藥殘留超標方面更加可靠。